No passado dia 23 de Janeiro, dando início às actividades do Programa da Associação Juventude Pontense para o ano de 2010, começou bem cedo a nossa jovem associação, levou a cabo a sua primeira realização, conforme ficou decidido na última assembleia, realizada em 26 de Dezembro de 2009.
A matança do porco é uma velha tradição, vigorando em quase todas as Aldeias, mantendo-se bem viva pelas famílias, que ainda se dedicam à agricultura e que vão sendo cada vez menos, como é bem sabido.
Antigamente, este ritual de matar o porco era um dia especial, com todos os condimentos que o envolviam, começado pela manhã com a matança, a limpeza do porco e a sua abertura de alto a baixo, pelos entendidos, retirando tripas e outras iguarias, que eram logo provadas, depois de assadas na brasa, tipo fígado, coração, “coghones” e outros, com uma pontinha de sal, provando logo ali, do animal, acompanhadas de um “tintinho”, servindo de aperitivo para o almoço, que se seguia, sempre em festa.
Depois do almoço, entravam em acção as mulheres na lavagem e limpeza das tripas, bexiga e buchos, na ribeira, entre a velha ponte Romana e as “espoldras”, sendo tudo bem aproveitadinho para os saborosos enchidos, como o bucho, chouriças, paios, farinheiras e morcelas, enquanto os homens iam à sua vida. Eram assim as matanças nos nossos primeiros tempos.
Ultimamente, é bastante frequente, a compra de porcos só para a matança, poupando assim, o imenso trabalho de ter de se criar o bicho desde a sua nascença, pois os que labutam por longe, não têm outra hipótese, optando por esta modalidade, fazendo as mesmas vezes. Não é bem original, mas anda lá por perto.
A Associação Juventude Pontense resolveu recriar este hábito convidando todas as pessoas para esta matança. A avaliar pelas fotos, a animação imperou nesta manhã de matança, que é o que se pretende.
Este belo dia da matança foi, essencialmente, de convívio, pese embora os “fartos trabalhos” de chamuscar, “barbear” e limpar o animal pela manhã, seguindo-se o merecido almoço de convívio entre todos os participantes, numa jornada bem animada, decorrendo tudo a preceito, como mandam as boas regras destes momentos.
Uma última nota, estão de parabéns os jovens da nossa Aldeia, pois continuam na mesma senda do ano que agora findou, cumprindo o programado. Outras realizações aí vêm, sendo dadas à estampa, oportunamente.